粽子 小吃

1. 提前一天用清水浸泡粽叶，泡好的粽叶清洗干净之后文火煮半小时，这种处理的目的是令粽叶柔韧，包粽子时不容易折裂。

2. 糯米用冷水浸泡至少两小时。

3. 新鲜五花肉去皮，切成大拇指大小的条块，加入酱油（生抽）、糖、料酒，放入冰箱腌制过夜。

4 .冰冻的去皮板栗和荔浦芋头化冻，芋头切成麻将块。

5.将粽叶叶柄部分宽大的一端折成锥形筒，握紧，装入少量糯米，塞入腌肉板栗芋头/豆沙板栗等馅料，再加入糯米覆盖。用力将长出来的粽叶裹紧锥形筒，用细麻绳扎紧。

6.裹好的粽子浸泡入清水中，等到全部裹完，加热煮开，文火煮至少两小时。捞出放凉后收入冰箱可以保存多日。

7. 吃的时候放入开水中煮十分钟/或蒸笼蒸十五分钟。豆沙板栗甜粽子加蜂蜜食用味道更佳。