酸菜白肉 东北菜

１.五花肉切成四指见方的块，放入冷水锅中加热煮去血水（水开后中火约煮十分钟）。捞出放凉，切厚片。
2.锅里放油，炒香干辣椒和花椒，放入葱花、姜片和肉片文火稍炒几分钟，加入洗净切成丝的酸菜再炒几分钟。
3.加水，中火炖十五分钟，用盐、糖、料酒、白胡椒粉调味（酸菜里有盐，因此要尝一尝再酌情加盐），放入泡好的宽粉条再炖，直到粉条熟了（不要煮太软）。
4.加味精调味，出锅。