酸辣炝藕片

1.嫩藕切片用冷水洗净淀粉，用开水焯一下，捞出后立刻用凉水冲洗。

2.油烧热之后，放入干辣椒段和花椒炸香。再加些葱花。

3.趁热将油倒在藕片上，加白醋、糖、料酒、盐、味精等调味品拌匀。糖要稍微多放一些。在冰箱内放过夜味道更好。

觉得色彩单调，可以用胡萝卜花装饰。