汽锅鸡 云南

1.嫩鸡斩块，用料酒、白胡椒粉、盐稍微腌一腌。

2.汽锅架在开水蒸锅上，用打湿的毛巾或厨房纸将汽锅和蒸锅之间的缝隙密封起来。

3.放入鸡块，加葱段、姜片以及白果、当归、枸杞、猴头、竹荪等中药。

4.盖上锅盖，上汽后蒸两到三小时，加入板栗，再蒸十分钟。