三色蒸蛋 家常凉菜

1.皮蛋（松花蛋，变蛋）切丁。咸蛋煮熟后切丁。
2.鸡蛋取蛋清，加少许温水打匀，加入皮蛋和咸蛋丁。倒入平底容器中，放入开水蒸锅中，转中火蒸十五分钟。
3.取出放凉，切片。蘸姜醋汁尤佳。