小胡瓜炒蛋 家常

１.小胡瓜洗干净去蒂，对半切开，每一半再对半切开，剃去籽，切斜片。

２.热锅凉油，将鸡蛋打匀倒入炒成金黄色，出锅备用。

３.锅内重新加少许油，爆香葱花，倒入小胡瓜翻炒，加盐、白胡椒粉，味精。

４.快出锅的时候加炒蛋翻炒一两分钟，即可。

炒蛋里面不加盐，炒出的汤汁被炒蛋吸收，咸味恰好。