糖醋小排 江浙

１.将排骨切开，放入凉水锅中加热，水开后煮两分钟捞出排骨沥干。

２.锅置火上烧热，放入油，立刻放入排骨翻炒，至表面金黄色。

３.放入葱 、姜块、酱油、白糖、水，加盖烧至排骨熟烂，收汁。

４.加红醋，翻炒几下，即可出锅装盘。

糖要多加一些，醋要最后加，否则会挥发掉。