酥皮儿点心

1.一块油面（用油和的面团），猪油，植物油，黄油都可以，我用植物油。

2.一块水油面（一半水一半油和成的面团），和软一些。

3.水油面切剂，压成片，包入等量的油面，就象包包子一样。

4.压平，擀开。两种面互不相融，就形成了三层。面片儿卷起，压扁，再擀开，这时候就形成了很多层。再卷，竖起，压扁，擀开，就形成了“螺丝转烧饼”样的酥皮。

5.包入喜欢的陷料，整形，放入预热好的烤箱，上下火160摄氏度烤15分钟。取出刷蛋液撒芝麻再烤五分钟即可。

6.中秋节的时候包点肉馅，就充作鲜肉月饼了。这一次包的是绿豆茸，自己做的。从中国店买回脱皮绿豆瓣，加水泡过夜。放入碗里上蒸笼蒸半小时，放凉之后用食品加工机打成泥，锅里加点油稍微炒一炒，放糖。做好之后可以保存很久。

7.如果包入陷料之后压扁，用小刀切出瓣儿来，再把每个瓣儿扭九十度后压平，就成了菊花酥。这次用的是清油红豆沙。

这些都是很经典的中式点心，与西式点心相比有着少油少糖的健康优点，而且味道很好。