奶油裱花海绵蛋糕 西式点心

1.四个鸡蛋，打入搅拌器中，加８０克白糖，中速打发五六分钟至奶黄色泡沫状稠糊。加少量牛奶和植物油，用橡皮刀轻轻拌匀。
2.１００克低筋面粉（蛋糕粉）中加一茶匙泡打粉和两茶匙香草糖（滴几滴香草精也可。主要是去除蛋腥味）。混匀后放入面筛中慢慢筛入蛋糊中，用橡皮刀翻压拌匀（切勿猛烈搅拌，否则破坏蛋糊中的泡沫导致蛋糕不松软。）
3.将拌好的面糊倒入烤模中，放入２００度预热十分钟的烤箱，将温度调至１５０度。烤二十分钟左右，取出用竹签插入蛋糕中央，抽出后没有蛋糊附着即为烤好。
4.放凉后从烤模中扣出，放在蛋糕衬纸上。

5.鲜奶油（脂含量３５％以上）放在预先冰过的容器内用手动搅拌器打发，此过程越是保持奶油温度低越是容易打发。因此最好准备半盆水，加入一些冰块，把奶油盆漂在冰水上操作。
6.打好的奶油放入挤花器中，按预先设计进行裱花。最后用水果装饰。