红油耳丝 川菜

1.猪耳洗干净，放入冷水锅中加热。

2.水开后撇去浮沫，加入料酒、糖、老抽、八角桂皮香叶草果等卤料，转小火卤一小时。

3.捞出晾凉，切成丝。

4.加入香菜、老干妈、香醋、白胡椒粉、料酒、香油等调匀。