无锡小排

1.小排用水焯过放凉.

2.油锅里放糖炒糖色（shai），油稍微多一些。炒到糖融化变成浅褐色糖浆，倒入焯好的小排翻炒。

3.加料酒和葱姜调味料，再适当加水焖煮。

4.最后中火收汁。