仔姜炒肉 川菜

1.新鲜仔姜洗净切粗丝。

2. 肉切丝，用淀粉、盐、糖、油抓匀。

3.热锅凉油放入干辣椒和花椒粉，放入肉丝，加入料酒和葱花炒到肉丝断生。

4.放入仔姜丝，翻炒两三分钟，加味精和白胡椒粉，出锅。

用泡仔姜（放入泡菜坛中泡三四天）味道更佳。