萨其玛 北京

1. 普通面粉加水和成软硬适中的面团。
2.掺入一茶匙泡打粉揉匀，静置半小时，用压面机压成薄面条。
3.将面条放入温油炸成金黄色, 捞出沥干油，待用。
4.炒锅里放一杯水，加三汤勺白糖，两勺麦芽糖，熬五分钟成糖浆。
5.关火，倒入炸好的面条与干果葡萄干翻炒两三分钟直到面条均匀沾上糖浆。
6.取二十公分直径的烤盘底部刷油，把炒好的面条倒入，上面扣一个案板，将面条用力压紧。压好之后放一夜，第二天早上就可以切块了。