孜然羊腿 西北

1.羊腿儿用白酒（一定要烈性白酒，料酒不可，否则很膻。）、盐、胡椒粉、辣椒粉抹一遍擦匀，放进塑料袋里再加入姜丝葱段，密封腌制过夜。

2.第二天，先把烤箱预热到250摄氏度，用锡纸把羊腿和腌料包起来，封口前放入一勺白醋和一块橙皮几粒丁香。

3.放入烤箱，200摄氏度烤一小时。打开锡纸，180度上色烤酥，大约需要半小时。

4.达到皮酥肉嫩的效果后，取出撒些孜然（最好不要用孜然粉），回炉再烤五分钟。这就是香喷喷的孜然羊腿了。