年货系列之一：酱油肉

1.五花肉切四指宽的长条，洒盐揉搓，放入饭盒之类的容器。
2.酱油加姜片、白酒、花椒、八角桂皮，拌匀后倒入容器中浸没五花肉。
3.密封，放入冰箱腌制三天，每天翻动一两次，使五花肉各面均匀接触腌料。
4.取出腌好的肉，用结实的细麻绳将肉条挂在阴凉处风干四五天。
5.食用时，稍微冲洗，放入蒸锅中蒸半小时蒸熟。稍凉，切片，即可食用。
6.长期保存，可用塑料袋包裹严密，收藏入冰箱冷冻。