酸菜鱼冻豆腐煲 川菜

1. 冻豆腐和淡水鲶鱼片化冻，切成适当块片。
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3. 鱼片用料酒和拌鱼调料拌匀，腌五分钟。
4. 烧锅中加水，加入冻豆腐、酸菜料和调味料，煮开。
5. 滑入鱼片，用筷子拨散，盖锅盖文火焖十分钟，即成，转烧锅架上小火保持温度。

先食鱼片，后可向汤中续加嫩豆腐、白菜、粉条等，如同火锅。