醉鸡 江浙

1. 鸡腿划开去骨（或用鸡脯，省略此步骤）之后用牙签重新将鸡皮合拢固定。

2. 放入冷水锅中烧开，加姜葱、少许盐，转文火焖十分钟。

3. 捞出放入容器中，浇入料酒（较多）摇匀，密封容器，放入冰箱中过夜。

4. 食用时取出切片，浇甜酱油（生抽加糖），撒葱丝，烧少许热油浇于其上，即可。