千层油酥饼 家常

1. 普通面粉和玉米面以２：１混合，掺入适量干酵母，加水和成软面团。
2. 盖上湿布，放于温暖处静置发酵直到面团体积膨胀到原来的两倍。
3. 加些干面粉，将面团揉匀，分成适当大小的块，每块都擀成一张薄饼。
4. 在每张薄饼的一面刷油，洒上椒盐和葱花（或芽菜、橄榄菜等）。
5. 之后将饼层层叠放，卷起来，两端捏紧，如拧毛巾一样扭转，边扭边向中间压，使之形成螺丝转饼。
6. 擀平整形之后放入平底锅中，用少量油文火烙成两面金黄的大饼。