龙虾五吃之一 龙虾刺身

龙虾拧掉头部，那剪刀剪开腹部和背部，把虾肉用勺子尽量完整地掏出来。
虾肉放在冰上冻一下，切成小块（切不成片的）。
虾头虾壳放进锅里煮一下，放在盘子两头。盘子中间放碎冰，盖上保鲜膜，用生菜叶子装饰一下。
两边放些烟熏三文鱼片，把切好的虾肉放在中间，这样看上去就一大盘了。

蘸料：绿芥末加日本寿司酱油