小鸡炖蘑菇 东北

1. 鸡肉切块，放入加少量油的锅中文火煎煸，直到鸡肉表面金黄。
2. 加入葱段姜片、料酒、糖（稍多）、酱油（生抽）、白胡椒粉。加入泡发好的珍蘑，再添适量水（刚好没过鸡肉即可），盖上锅盖大火烧开，转中火焖十分钟。
3. 最后大火收汁，加少许味精调味。