寿司卷 日餐

1. 圆润饱满的粳米加水做成软硬适度的米饭，加入寿司醋后拌匀，放凉。

2. 牛油果去皮剖开，切成条。鸡蛋文火摊成厚鸡蛋饼，切成条。三文鱼切片。

3. 寿司竹帘上放海苔纸，将拌好的寿司米饭铺在海苔纸上（只铺近端的三分之二），摊平，用饭铲压紧。

4.用三文鱼片包裹牛油果放在米饭上（距离近端边缘一指宽左右），再放上鸡蛋饼条。

5. 卷起寿司竹帘，使海苔纸和米饭将三文鱼等包裹起来。从两端均匀压紧，之后拉动竹帘，将寿司卷起来。

6. 锋利的窄刀蘸水，切去寿司卷的两头，之后将寿司卷切成均匀大小的块，摆盘，装饰。

注：寿司做好后尽快食用，不可久存也不可以放冰箱保鲜。否则会导致米粒变硬，品质大幅度降低。