清蒸鱼卷 粤菜

1.淡水鲶鱼鱼片化冻，平刀片成薄片，加料酒抹匀之后卷成鱼卷。
2.鱼卷放入盘中，撒上姜丝，放入蒸锅中大火蒸十分钟，关火后焖五分钟。
3.每个鱼卷上浇适量蚝油。
4.锅中烧少许热油，爆香葱花，滴入几滴香油，浇在鱼卷上。即成。