酸辣豆花 四川

1.取一份广西冰泉家庭豆腐制作材料，按照制作方法，用1000毫升水溶解豆腐粉，一边搅拌一边加热直到煮沸。冷却两三分钟后加入凝固剂，搅拌均匀后倒入容器中静置20分钟，豆花即成。
2.调料：芽菜和榨菜切碎，加入葱花和香油拌匀。再加入糖、生抽、醋、白胡椒粉、味精、料酒等调匀，浇在豆花上。
3.撒上花生碎，再浇红油，即成酸辣豆花。
也可用肉馅儿、牛肉片、鱼片等与芽菜榨菜等配料同炒做成浇汁，制成荤豆花。