苦瓜炒蛋 广西

1. 苦瓜洗干净，剖开，去籽，切成片。朝天椒切丝
2.蛋打散，倒入油锅中翻炒成型。出锅备用。
3.锅里放少量油，先将朝天椒放入炒出香味，放入葱花爆香，再倒入苦瓜片翻炒。
4.加盐（稍多，苦瓜咸一点才好吃）、白胡椒粉、少许白糖（可以另苦瓜后味儿回甜）、味精调味。
5.最后倒入炒好的蛋翻炒均匀，出锅。冷食热食均佳。