Wednesday, August 11, 2010

牛肉拉条子

牛肉飞水,加卤料和葱姜料酒高压锅卤制半小时。
肉汤酌情加水煮开。
面粉加水和成较软的面团,擀成半厘米厚的片状,盖湿布饧十分钟。
拿刀把面饼切成棍状,捏着面棍的两头抻拉,扔入沸水锅中煮五分钟。
最后焯青菜。
面条和青菜捞入大碗,浇入牛肉汤。
牛肉切片盖在面条上。
可以根据喜好加辣椒油。

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