粽子 端午时令传统小吃

煮过或经过热水浸泡的箬叶（即大竹叶）

对折成锥形

加入泡过夜的糯米

填入适当的馅料

盖上花生和糯米

先将竹叶内层折下，封口

再折叠外层竹叶，使封口严密

即成三角锥形的粽子

用绳子缠绕捆扎结实

打结

这就成了

端午小聚

客人：雪霏和Yann。感谢带来美丽的花束和会结出大南瓜的南瓜苗。
菜单：素什锦、口水鸡、蒜茸开边虾、无锡小排骨、酿豆腐煲、水煮鱼、荷兰豆清炒白芦笋
餐具：bloody show-off 复活节期间从荷兰采购回来的中国瓷器。
酒：回归十年五十二度五粮液
主食：粽子，被遗忘了。
饭后消食：云南潽耳，云楠推荐大哥牌芥末豆，Lindt花式巧克力

凉皮儿 西安小吃

这几天天热，正好请桃子姥姥姥爷吃凉皮儿。许诺了好久的，现在才兑现。
客人：桃子一家大小五口
菜单：口水鸡、无锡小排、荷兰豆炒白芦笋、凉皮儿、小米儿粥。

头一天和面，洗面筋，面浆沉淀过夜。蒸凉皮之前撇去大部分上清之后搅匀。
烤盘刷油，倒入适量面浆，放入锅中漂浮于水面蒸制5分钟左右。取出烤盘，漂于冷水上直到凉皮变凉，揭出。

切成可心的宽度

配菜是焯好的绿豆芽和蒸面筋（洗出来的面筋加baking powder揉匀后蒸制二十分钟）

拌入调料汁（醋、盐、料酒、味精、糖、白胡椒粉加水调制）、麻酱汁、姜蒜汁

新熬的红油（参见以前的自制红油一文）

拌匀

一碗香喷喷的凉皮儿

锦鲤年糕 粤菜点心

川从广州带来锦鲤年糕模子，特此致谢。
糯米粉和澄粉（虾饺粉）以3比1的比例混合，加水逐渐搅拌成糊状，加入适量糖，再加入适量植物油。

舀出两份适量面糊，分别用牙签挑入少量食用色素（大红与姜黄），混合均匀。

模具中涂少许油，抹匀。先倒入2/3红色面糊，再倒入2/3姜黄色面糊，缓缓舀入原色面糊至鱼鳍水平。再在鱼鳍鱼尾处倒入剩余的红、黄色面糊，加原色面糊直到距离模具边缘半厘米处。

上笼，水开后蒸半小时。稍凉后缓缓脱模。

第一个作品被当场吃掉，第二个作品赠给蒋、阳二位女士，感谢好故事分享。

葱姜龙虾 粤菜

龙虾尾化冻，斩段，撒盐为底味，裹干淀粉，再打入一个鸡蛋抓匀。

龙虾先用少量油文火煎至七成熟，加入料酒姜丝葱段翻炒至熟，出锅即成。

红油肚丝 川菜

猪肚如以前的方法处理，煮熟放凉后切细丝。
蒜泥、意大利黑醋、糖、盐、料酒、味精拌汁浇上，撒香菜，淋自制红油，即成。

5月15日 川来访 聚会

客人五位：川、云楠、忠哥忠嫂

菜单：素什锦、水煮鱼、汽锅鸡（忠哥忠嫂带来洛桑“走地鸡”）、清炒香菇（忠哥忠嫂带来洛桑土产香菇）、葱姜龙虾（云楠友情支援肥美的龙虾尾）、清炒扁豆丝、仔姜肉丝

5月14日 忠哥忠嫂来访 聚会

客人六位：忠哥忠嫂，丰顾一家
菜单：素什锦、红油肚丝、卤牛肉、盐水鸭（顾冰友情支援）
水煮鱼、蒜茸开边虾、西芹熏干、干锅茶树菇鸡、无锡小排、清炒扁豆丝
酒：48度五粮液

仔姜炒肉 川菜

新鲜的仔姜，其实就是姜芽
仔姜切丝，放入炒至八成熟的肉丝中翻炒几分钟即可。

尖椒肚片 川菜

1. 猪肚用醋和面粉反复搓洗，去除异味之后放入沸水中加葱姜料酒文火煮二十分钟到半小时。
2. 捞出放凉，片成薄片。
3. 尖椒干煸出香味，盛出待用。
4. 热锅凉油，先下姜片炒香，再加入剁碎的豆瓣酱用中火炒出红油。
5. 放入切好的肚片翻炒，加少许盐（豆瓣酱很咸）、白胡椒粉、料酒、味精等调味。
6. 倒入煸好的尖椒，最后加入切成段的蒜苗翻炒均匀出锅。