粉蒸肉 川菜

1.新鲜五花肉切片，加入料酒和少量酱油抓匀，腌制一小时。

2.拌入米粉料，装入大碗中，碗边放些切成滚刀块的土豆块以便吸收肉中的脂肪，解腻。

3.放入几片姜，几段大葱，放入蒸锅中蒸半小时，即成。可放入冰箱中保存几天，吃时回蒸笼加热，扣在盘中，撒少许香葱末。