烤奶酪 Raclette

原味、蒜香、胡椒三种口味的Raclette奶酪，煮小土豆，酸黄瓜，腌芦笋，玉米笋，小胡瓜，橄榄油番茄干，熏肉片

烤化的奶酪浇在土豆等配菜上，即可食用。
云楠夫妇有情支援石板烧烤炉，特此鸣谢。

如何调制肉馅儿

朋友的音乐教室汇报演出，向我“预订”包子。做了六十个送去，听说大受欢迎，很多人询问包子馅的做法。
现据朋友要求，介绍详细制作方法。秘诀其实大家都知道，就是要往肉馅里打水。

一公斤新鲜猪肉馅，加半玻璃杯料酒，快速搅拌向肉馅中加水，用筷子迅速按照一个方向搅动。一公斤肉馅加一玻璃杯水，分两三次加，每次加水之后快速搅拌两三分钟。如果肉馅里放香菇，最好用泡发香菇的水来打肉馅。 香菇切粒，葱姜切末

上述材料加入肉馅中，加盐、白胡椒粉、生抽、味精，少许花椒粉等继续搅拌，直到肉馅颜色发白发黏。

白菜切粒，一公斤肉馅加三四片白菜叶即可。主要是增加肉馅的松软度。

搅拌均匀，即成。包包子的时候要注意馅料不宜包太多，否则蒸制过程馅料出汤会导致面皮塌陷。

贝壳面

从意大利买回的蔬菜汁贝壳面，大火煮五分钟，文火焖五分钟，配炒好番茄酱即可。

周末小聚

周五：素什锦、蛋卷肉、口水鸡、四川凉粉、耗油秋葵、海鲜锅、水煎包

周日：四川凉粉、蚝油秋葵、蛋卷肉、素什锦、水煮鱼、芽菜扣肉、罐焖牛肉、青菜豆腐


饭后甜点：烤板栗（云楠友情提供大板栗）

研究所圣诞聚会

圣诞节聚会要求各人拿出本国圣诞特色菜来分享，中国人不过圣诞节，只好拿春节的春卷和仿制的日本寿司来糊弄同事。匆忙之间做的很不成样子，但摆在一堆面包和饼中间，倒也鹤立鸡群。