蒜泥捆蹄 家常

1.带皮蹄膀洗干净之后切开，剔去骨头，加盐、糖、料酒、姜片腌过夜（冰箱）。
2.将蹄膀卷起来，尽量用肉皮将瘦肉包裹在内。然后用纱布缠好，再用绳子扎紧。

3.放入冷水锅中加热，待水开后撇去浮沫，加料酒、盐、姜片，转小火焖煮一小时。

4.捞出晾凉，可放入冰箱储存两三天。

5.吃时解开纱布和线绳，切片摆盘，将调好的蒜泥调味汁浇上即可。