罐焖牛肉 谭家菜

牛肉切块后飞水，洗净。胡萝卜切滚刀块，口蘑切块，焯一下。
少许油，下葱姜，加番茄酱（catchup）炒香。加入焯好的牛肉块，加水、盐、胡椒粉、料酒翻炒，小火焖二十分钟。
加口蘑，用水淀粉勾芡，装入瓦罐中，放入蒸锅中文火焖一小时。