腊八蒜 小菜

蒜头切去根部，放入干净容器中，用醋浸没。在室外零度左右的温度下，蒜的颜色会变成翠绿色。
腊月初八腌制的蒜就是腊八蒜，正月初一正好配着吃饺子。