腌笃鲜 上海

1. 带骨咸肉与新鲜去皮猪蹄膀飞水之后加生姜、葱、白酒，加大量水煮成浓汤。
2.笋切块，与煮好的汤同放于砂锅中炖煮，加盐调味。