汤圆 小吃

1. 汤圆皮：糯米粉加水，和成软硬适中的面团。彩色汤圆是用不同颜色的食物材料和糯米粉做成的。如果用南瓜、红薯泥和面，就是橙色汤圆。和好的面团里加抹茶粉，就是绿色汤圆。
2. 馅料：核桃、花生、黑白芝麻、葵花籽仁等果仁分别在炒锅中文火炒香，放凉后于blender中打碎。加入少量淀粉、适量白糖、奶粉、香草精等拌匀。最后加入花生酱、植物油和少量水，和成团。

3. 馅料团成适当大小的球状，包入捏好的汤圆皮中，捏口，在手心中轻轻搓圆，下入开水中煮十分钟，汤圆漂浮到水面即可。

腊八蒜 小菜

蒜头切去根部，放入干净容器中，用醋浸没。在室外零度左右的温度下，蒜的颜色会变成翠绿色。
腊月初八腌制的蒜就是腊八蒜，正月初一正好配着吃饺子。

腌笃鲜 上海

1. 带骨咸肉与新鲜去皮猪蹄膀飞水之后加生姜、葱、白酒，加大量水煮成浓汤。
2.笋切块，与煮好的汤同放于砂锅中炖煮，加盐调味。

鸡腿菇炒芦笋 家常

1. 鸡腿菇切片，芦笋切斜片。配菜为胡萝卜和水芹。
2. 炒香葱花，放入胡萝卜片翻炒一两分钟，放入切好的材料，加盐等调味。
3. 炒三五分钟，出锅。

麻辣鳌虾烧魔芋 湖北

克氏螯虾，俗称淡水小龙虾，原产于美国南部和墨西哥北部温热潮湿地带。克氏螯虾作为生物入侵物种于上世纪初引入中国并已经在长江流域很多地区形成大量和稳定的野外种群。

我最早接触这种龙虾是在１９９３年的湖北武汉，当时这种遍布池塘泥沼河岔、繁殖力超强的甲壳动物还未在餐桌上流行，价格便宜到令人难以置信的地步－－－－两块钱一斤！我的武汉同学干脆就是自己去家附近的水沟里捞。食用方法也是最原始简单的一种：虾买回家，放在桶里用清水浸泡过夜，刷洗干净，直接倒入开水锅里，飞快地压上锅盖以免虾从锅中跳出来。煮十五分钟，捞出装盆稍晾，端上桌，剥壳，佐以姜醋汁，鲜美无比。吃完之后，两手被虾油虾膏染得通红。

１９９７年离开武汉的时候，螯虾已经登堂入室成为当地各大饭店和居家厨房里的热门菜肴：爆炒虾球－－－－只取龙虾尾部，用豆瓣酱、葱姜大蒜爆炒，烹以料酒。螯虾的价格也一路飞涨，飙至７块钱一斤。

人到了北京，不知不觉中螯虾也北上，在北京以＂麻辣小龙虾＂的形象亮相。调侃暴发户＂吃饭点龙虾＂为＂北京四大傻＂的北京食客对这种形似龙虾、价格却平民化的新鲜事物趋之若鹜，一时间东直门外簋街上到处都是＂麻小＂的招牌。甚至有＂接头暗号，麻辣小龙虾＂的说法。从内容上讲，还是传承武汉爆炒虾球的做法，没有一丝一毫的新意，而且远不如武汉的新鲜，吃过一次也就索然无趣了。

如今，眼看＂麻小＂已经冲出中国，走向世界了。有线报说，IKEA food section居然有冰冻麻辣小龙虾卖。下了班赶紧开车冲过去抱了一盒，回家拆开细看，果然产于中国，却是按照瑞典风味烹饪。化冻之后尝了一下，既不麻也不辣，决定重新加工。洗净晾干，回锅用贵州老干妈火锅底料＋重庆桥头牌麻辣鱼料炒一炒，加水、白酒、姜片和切好的魔芋同炖。最后加入蒜片和葱段翻炒，倒入干烧锅中上桌。

初一的饺子初二的面：2008大年初一饺子宴

全景：夫妻肺片、糟凤爪、卤鸭翅、蛋包肉卷、蚝油蒜香芦笋、腊八蒜、南瓜腊肉蒸饺、菠菜汁面三鲜馅饺子、南瓜汁面水芹猪肉馅饺子、鸡蛋韭苔馅盒子
南瓜腊肉蒸饺
南瓜汁面水芹猪肉馅饺子
菠菜汁面三鲜馅饺子：菠菜叶放入少量水中煮五分钟，拿筷子搅散，放凉后用来和面。
三鲜馅：
猪肉打水，加调味品，用筷子使劲儿搅拌，直到肉馅儿发白发粘。
炒鸡蛋：油锅温热，倒入打好的鸡蛋液，中火加热，用筷子快速搅动，使鸡蛋凝成小粒，不需切剁。
香菇水发，切成小粒。

全麦荷叶饼夹粉蒸肉

荷叶饼：

1. 全麦面粉加入酵母和水，揉成团，保温发酵至面团膨胀两倍。

2. 面团分剂，擀成椭圆形饼坯，对折成荷叶饼。

3. 放入蒸笼，蒸制15分钟。

粉蒸肉制作方法：

1. 大米文火干炒，砸碎，拌入五香粉和盐等调料。

2. 五花肉去皮，切成适当大小的块状或片状。拌入炒好的米粉料、料酒和剁碎的郫县豆瓣（鹃城牌）。

3. 碗底垫切成滚刀块儿的红薯，装入拌好的肉，加葱姜，于高压锅中蒸制半小时。

4. 食用时加热，翻扣入盘中。最好的食用方法是加入刚出笼的荷叶饼中。

2008鼠年春节聚会

全景：
蚝油蒜香芦笋
糯米糖藕、荔枝酿蔓越莓
卤味大拼：香熏捆蹄、五香豆腐干、墨鱼大烤、卤鸭翅、红烧猪舌、叉烧鸡腿、糟凤爪
春暖花开：胡萝卜拌苤蓝
夫妻肺片：牛肉牛肚
五彩粉皮：红薯粉皮、胡萝卜丝、摊鸡蛋丝、海苔丝、黄瓜
三文鱼玫瑰
全家福：魔芋、鲍汁灵芝菇、笋片、虾仁、海参、鱿鱼卷、鱼肚、西芹芯
香菇面筋烧芥蓝苗
粉蒸肉扣红薯
当归汽锅鸡
酱油肉
蛋包肉卷
四川香肠
红烧罗非
清炖牛肉汤
一品锅：豆腐、油豆腐、墨鱼丸、鱼豆腐、鱼糕、响皮、肉丸、魔芋、海参、蛋饺、牛肝菌、白菜芯

炸猫耳朵 点心

1. 面粉加鸡蛋、植物油、椒盐、泡打粉、芝麻，再加少量水，和匀成团。

2.面团分成两块，其中一块加入绿茶粉，揉匀。

3.两块面团分别擀成厚度约半厘米的方块，叠加，卷起，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时。

4.用锋利的刀沿着垂直面卷轴线的方向切成片。

5. 文火炸至金黄色，捞出控干浮油。放凉后装入塑料袋保存。