爆炒肝尖 鲁菜

新鲜猪肝切片，加料酒(少许)、盐、酱油、胡椒粉、味精等搅拌。
加干淀粉抓匀。
事先配好味料：蒜片、姜片、葱花、盐、酱油、胡椒粉、味精、淀粉，搅拌均匀。
锅里放适量油，烧热，爆入猪肝，待断生后立刻加入水发木耳和黄瓜片等配料。
翻炒半分钟之后倒入拌好的味料再翻炒半分钟，出锅。