芥末凉拌菜

红薯粉条剪成合适长度，按照说明下开水煮熟，过冷水后沥干，掸香油以免粘连。
黄豆芽菠菜过水焯熟，胡萝卜切丝，用盐、糖、白胡椒粉、味精抓匀，盖在粉条上。
烧少许热油，下芝麻炒香，放入少许肉末和姜末炒至金黄，加入酱油、蒜泥、葱花，趁热浇在焯好的蔬菜上。
加料酒和芥末油，拌匀，装盘上桌。