姜汁菠菜

小叶菠菜（沙拉菠菜）加入开水中焯熟（两三分钟）捞出沥干，加糖和少许盐拌匀。
菠菜填入模具或小碗中稍微压紧，倒扣在盘中。
姜末加一汤匙生抽、一汤匙白醋、少许香油和一茶匙料酒，撒少许白胡椒粉，拌匀后均匀地浇在菠菜塔上。
撒一撮熟芝麻，即成。
吃的时候从菠菜塔的边缘扒开，蘸盘子里的调料汁吃。