干烧大黄鱼

黄鱼处理好之后下油锅炸酥捞出。

炒锅加少许油，放入炸好的黄鱼，加料酒、生抽、葱姜、盐糖，撒几粒花椒和几节辣椒，加适量水，炖十分钟。

将鱼翻面，最后加入大量蒜片，收汁。