椒盐牛舌饼 中式点心

馅料配方：芝麻粉、糖、盐、花椒粉（也可用花椒焙熟后碾末）、熟芝麻、花生和核桃碎（烤熟焙熟之后碾碎）、花生酱、熟植物油、熟糯米粉（糯米粉放在盘子里用微波炉加热两分钟）、熟面粉少许（同糯米粉加工方法），混合均匀后加热水和成柔软适度的团。
酥皮料：水和油各半混匀，加面粉和成柔软的面团，称为水油面。全部用植物油和的面团称油酥面。
用水油面包住油酥面。
擀开成片状之后卷起，再擀开。重复三次。
切开，便可见明显的分层。
切成适当大小的面剂，擀成厚度适宜的圆片。

包入馅料，擀开成椭圆形饼状，用牙签在表面扎几个眼儿以免烤制时表面鼓起。
放入２００度预热的烤箱，转１８０度烤１５分钟即可出炉。

泰式酸辣海鲜锅 泰国菜

1. 土豆切块，下锅用薄油微煎几分钟，加海鲜杂拌儿炒，加水炖煮。
2. 加入适量泰式酸辣酱和盐调味，适当加料酒去腥味。
3. 最后加椰浆和basilikon，即可连锅端上桌。

紫薯馒头、花卷 北方面食

1. 冰冻紫薯泥化冻，加面粉和酵母之后和成面团。保温发面直到面团体积膨胀两倍。
2. 面团切剂，整形，揉成馒头。
3. 大面团擀开，抹油、撒椒盐、芝麻和葱花，卷起，沿着面卷的纵轴横切成等分的面剂。
4. 两个面剂一组，叠加，用筷子在上方沿横向压一道，揪住压痕的两头拉伸、翻转、捏合，即成花卷。
5. 二次发酵十分钟，上笼蒸十五分钟，出锅。

凉拌苜蓿 野菜

摘嫩苜蓿尖，洗净，入开水焯五分钟，捞出冲凉。加入蒜泥、盐、香油、料酒、白胡椒粉等调味品拌匀。

酸辣藕丁 湘菜

1. 莲藕洗净刮皮，切丁。西芹切丁作为配菜。
2. 文火炸酥花生米，下辣椒段和花椒炸香，爆葱花。
3. 倒入切好的莲藕丁和西芹丁，加一勺白醋，加盐、料酒和白胡椒粉等调味品，翻炒至熟，出锅。

炒凉粉 小吃

凉粉做法参照之前菜谱。
1. 炒肉末，加姜末、料酒、酱油（生抽）、白胡椒粉等。
2. 撒青豆，倒入切成块儿的凉粉，加盐翻炒入味。
3. 加老干妈辣酱和花椒油，加味精调味儿，出锅。

广式烧肉

苏黎世腐败生活 之二 泰国餐厅

果汁鸡尾酒
招牌菜（套餐）：红咖喱烧罗非鱼，蜜汁烧鸭
米饭免费提供，在苏黎世比较独特。

Waag-Thai Restaurant
Schaffhauserstrasse 413
8050 Zurich

苏黎世腐败生活 之一 石板牛排

很火爆的大众牛排餐厅，需要提前电话订位。点最普通的牛排即可，28瑞士法郎一份。配套主食可以选择炸薯条、意大利面、米饭

Rolli's steak house

Schaffhauserstr. 352, 8050 Zürich

Sternen Oerlikon

Telefon: 044 311 28 80

opening time: Mo - Sa 09 - 23 Uhr

Spezialität: grosse Steaks bis 400g (best beef in town)