湖南小炒肉 湘菜

1：五花肉去皮，切片。用酱油和少许蚝油抓匀备用。

2：美人椒和杭椒切斜段，下干锅中火干煸直至辣椒皮发亮微焦，盛出。

3：热锅凉油，下肉片翻炒，烹入料酒。肉片出油后加入姜片蒜片。

4：加适量蒸鱼豉油调味，最后加入煸好的辣椒翻炒均匀，加味精出锅。