玛格丽特小饼干 西式点心

有趣的是此款点心可能是世界上名字最长的食物。全称是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐的小甜饼”，英文为“Ltalian Hard-boiled Egg Yolk Cookies（意大利煮鸡蛋黄小甜饼）”
鉴于名字如此拗口，这款点心被简称玛格丽特小饼。其特点是香酥可口，入口即化。

配方及做法：
1：黄油200克，室温回软，加入100克糖粉，用手持式blender打发成乳霜状。

2：两个煮鸡蛋，只取蛋黄，碾碎后加入黄油乳霜，搅拌均匀。 蛋黄可省略，也可用奶粉替代。
3：称200克低筋面粉和200克玉米淀粉（不是玉米面），拿面筛筛入黄油乳霜中，揉成面团。

4：拿保鲜膜包好，放入冰箱20分钟后取出搓成适当大小的小球，用大拇指按压成自然开裂的小饼干。

5：烤箱200度预热10分钟，放入盛小饼干的烤盘，180度上下火烤15分钟。出炉自然放凉，收入密闭容器以免回潮。