周末小聚

菜单：沔阳蒸肉，湖南小炒肉，口水鸡，凉拌苤蓝丝，荠菜豆腐羹

四川红油 制作流程详解

一升植物油，倒入不粘锅中，中火加热。 用手掌靠近油面试温度，油温不要过热。

选用上好的辣椒粉

或者联华出售的王守义辣椒粉（一升油至少需要两包辣椒粉）。

油烧至七成热之后，倒入辣椒粉。 加入香料：八角桂皮草果香叶小茴香等等。最重要的是要加入几十粒花椒。

熬制几分钟之后加入葱姜片。 加少量白糖和盐

文火熬制半小时以上，直到葱姜片完全变干。过滤后放入密封容器，或者等到放凉之后倒入密封容器中沉淀后使用。

附送一碗口水鸡：蒜泥+盐+味精+糖+意大利黑醋+料酒+自制红油

荠菜豆腐羹 江浙

盒装嫩豆腐，盒底用小刀划开，可以将豆腐完整地扣出来。

豆腐切片，之后切丝。泡入清水中散开。

荠菜焯水，切细末。水开下入豆腐丝，勾芡，调味，最后加入荠菜末，出锅。

“爱心盒饭”之 20090709

芽菜扣肉，葫瓜炒蛋，醋溜白菜

“爱心盒饭”之 20090708

粉蒸肉，小鸡炖蘑菇，面筋扁豆焖土豆

荞麦凉面 川味

“爱心盒饭”之 2009年7月7日

今天是七七抗战纪念日
轩的“爱心盒饭”是米饭、罐焖牛肉、蒜苗豆干、醋溜圆白菜。