牛肉拉条子

牛肉飞水，加卤料和葱姜料酒高压锅卤制半小时。
肉汤酌情加水煮开。
面粉加水和成较软的面团，擀成半厘米厚的片状，盖湿布饧十分钟。
拿刀把面饼切成棍状，捏着面棍的两头抻拉，扔入沸水锅中煮五分钟。
最后焯青菜。
面条和青菜捞入大碗，浇入牛肉汤。
牛肉切片盖在面条上。
可以根据喜好加辣椒油。